前回の「長ねぎのマリネ」に引き続き、安くてヘルシーな食材で、簡単で美味しいおつまみ。今回は「キャロットラペ」。健康的な家呑みおつまみ代表です。
キャロットラペの作り方
材料はいたってシンプルです。
材料（ 2食分）
・にんじん：中～大2本
◇ドレッシング
・酢：大さじ4
・砂糖：小さじ1
・塩：ひとつまみ（小さじ1/4）
・オリーブオイル：大さじ2
・100％オレンジジュース：大さじ1
【1】にんじんをスライスする
にんじんは皮を剥いて、千切りにします。
個人的に、レモンやオレンジの皮を剥く、ピーラーで千切り状態にしています。スライスした表面がギザギザして、ドレッシングが染み込みやすいから。ただ、作業はやたら地味。ひたすら石造を削るように、にんじんを削っていくような…。無の境地でやっています。※スライサーや包丁で全然OKです(^-^;
【2】ドレッシング材料を混ぜてにんじんと和える
ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。
スライスしたにんじんと和えて出来上がり。
【3】容器に入れて寝かせる
- 和えたら、保存容器にドレッシングごと入れておきます。
※すぐに食べても美味しいですが、少し時間を置くと、味が染みてよりおいしくなります。
※冷蔵庫で2～3日日持ちします。（作り置き惣菜としても便利）
【4】盛り付けて味わう
自由に盛り付けて、楽しみます。
メイン惣菜の付け合わせとしても映えます。
※ワインやビールとの相性が良いです。
【動画】太らないおつまみ3種
キャロットラペの作り方は動画でもご覧いただけます。
【タイトル】低コスト＆低カロリーで贅沢気分を味わう日｜太らないおつまみ3種｜スーパーでお得に買うワイン
▼動画中の太らないおつまみ3種
◎長ねぎのマリネ
◎キャロットラペ←ココ
◎やわらかムネ肉のよだれ鶏
※YouTube 動画説明欄のチャプターから直接作り方のシーンに飛ぶことができます。
にんじんの栄養について
にんじんに含まれる栄養素はたくさんありますが、特に注目したいのは、β-カロテンとカリウム、食物繊維かなと思っています。
期待できる効果は以下のとおり。
◎β-カロテン～体内でビタミンAに変換して体機能向上に貢献
・美肌キープ：皮膚や粘膜を正常に機能させるビタミンAのチカラで、肌荒れ予防効果を期待。
・免疫力ＵＰ：ビタミンＡのチカラで、粘膜の健康維持を促す。
・老化予防：体内で抗酸化物質としても働くβ-カロテンは、体内機能の老化防止に効果的。
◎カリウム～体の水分バランスを整える
・むくみ解消：体内の余分な水分を輩出する作用で、すっきりボディ維持をサポート。
・高血圧予防：余分なナトリウムを輩出して血圧を正常に保つ効果から、血圧コントロールをケア。
◎食物繊維～水溶性食物繊維×不溶性食物繊維の合わせワザで健康痩せ期待
・便秘解消：不溶性食物繊維が腸内で水分を吸収して膨らみ、調の運動を促進。
・食べても太りにくい：水溶性食物繊維によって、血糖値の急激な上昇を抑え、脂質の蓄積を抑制。
ざっくり、ビタミンAにより美容と若さをキープ、カリウムのむくみ予防でスッキリボディも期待でき、食物繊維で太りにくい食事もサポート。
にんじんも、長ねぎ同様、個人的に、健康キープ食に認定野菜に入れています。^^;
β-カロテンは油と一緒に食べることで、体内への吸収力が高まります。ドレッシングにオリーブオイルを使うキャロットラペ、最高の健康おつまみです。
