近頃、家グラタンの日が増えました。
レンジだけで作る、失敗しないホワイトソースのワザを見つけましたもので^-^
家グラタンが増えた理由
これまで、フライパンや鍋でホワイトソースを作ろうとして、焦がしたり、ダマになったり、失敗の連続でした。
完成期待が薄い料理は、必然的にレパートリーから除外されるのが常。「グラタンは、店シェフにおまかせ」思考を貫き、手作りからは遠ざかっていました。
よって、家で食べたい時も、デパチカ惣菜や冷凍食品を購入。頑張って作る気になっても、市販のホワイトソース（牛乳で薄めるやつ）を使った、なんちゃってがやっとの対応策でした。
でも、何事にも、難しいを簡単にする偉大な知恵があるものです。
それは、新しく購入したオーブンレンジの説明書の後半、地味な紹介レシピの中にありました。全てモノクロで読む気にならない、あの付録のようなヤツの中に…。（→記事後半に記載）
ん、ホワイトソースがレンチンだけでできるのか…。
使用歴25年のオーブンレンジがとうとう壊れ、新調したヤツ（→こちら）です。
早速、地味レシピどおりにホワイトソースを作ってみると、簡単すぎてびっくり。しかも、ちゃんとしたヤツができてしまいました。材料をまぜて4回レンチンしただけで。
これは、スバラシイ知恵を授かった、ということで、今回は、失敗しないホワイトソースのレンチンワザをシェアします。
失敗しないホワイトソースの作り方
※参考：SHARPオーブンレンジ（RE-WF231）取扱説明書内レシピ
材料（2カップ分）
＜材料＞2カップ分
▽ホワイトソース
・バター：30g
・薄力粉：30g
・牛乳：400cc
・塩：適量
・コショウ：適量
▽調理用具
・大き目の耐熱ボウル
ホワイトソースの作り方（レンチン4回）
レンジ加熱全4回（計7分30秒）でホワイトソースが完成します。
手順はいたって簡単。1～4回目まで作業はレンチン×まぜるの繰り返しだけです。
レンチン1回目：レンジ600ｗで1分加熱
1）大き目の耐熱ボウルに、薄力粉、バターを入れ、レンジ600ｗで1分加熱します。
↓加熱後、薄力粉の上でバターが溶けだしている感じになります。
素早くまぜていくと30秒くらいで（3）のように全体がバター色になります。
次は牛乳を加えていきます。
レンチン2回目：牛乳を加えレンジ600ｗで2分加熱
2）牛乳を少しづつ、まぜなから生地に加えていきます。
↓こんな感じになっていきます。
生地と牛乳がまんべんなくまざったら、レンジ600ｗで2分加熱します。
加熱後、底のほうだけちょっと固まっています。
レンチン3回目：レンジ600ｗで2分加熱
３）加熱後、ソースが底の部分だけ固まっているので、まんべんなくまぜて、さらにレンジ600ｗで2分加熱します。
レンチン4回目：レンジ600ｗで2分30秒加熱
4）加熱後、ソースの色が黄色ががり、底の広い範囲が固まってくるので、まんべんなくまぜて、レンジ600ｗで2分30秒加熱します。
ホワイトソース完成
加熱後、ソースがボウルいっぱいに膨らんでくるので、軽くまぜたらホワイトソース完成です。
※耐熱ボウルが熱いので火傷に気をつけてくださいね。
塩コショウで味をととのえておきます。
※専門家レシピによると、ホワイトソースに使うコショウは、白コショウが主流のようですが、私はいつも黒コショウを使います。（お好みで）
この基本のホワイトソースがあれば、グラタンもラザニアもドリアも簡単。お好みの具材を合わせて、いろいろなテイストの料理を楽しめるの、とっても便利です。
【動画版】失敗しないホワイトソースの作り方
失敗しないホワイトソースの作り方は、簡単絶品グラタンの作り方Vlogの動画内でより詳細にご覧いただけます。お時間がありましたら、チェックしてみてください。
失敗しないホワイトソースとの出会いについて
今回、試して、すっかりヤミ付きになった、レンチンホワイトソースの作り方は、SHARPのオーブンレンジPLAINLY（RE-WF231）の取扱説明書の中に紹介されていました。
取扱説明書だけあって、地味にモノクロ印刷。やっぱり、お料理はカラーの方が美味しそうに見えますが、お手頃な価格帯（ヘルシオではないので）なだけに、そこまで予算はかけられいよね～思いつつ捲っていたら…。
ホワイトソースにいたっては、調理写真なしのテキストのみ。いやぁ、これでよくぞこのレシピを見つけたものです。
↓キッチンに君臨している、SHARPオーブンレンジPLAINLY（RE-WF231）。
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25年愛用していた平成初期に生まれたオーブンレンジが壊れ、仕方なくという流れで購入したものでしたが、新たな発見はいくつかあって、なかなか重宝しそうです。
レンチンホワイトソースのおかげで、手作りグラタンのハードルが一気に下がり、何度も作って食べてます。
【チキンマカロニグラタン】作って食べる過程を動画にまとめています。Vlogはこちらから
実は、この冬、ホワイトソースだけでなく、焼いもも既に4回作っています。
【オーブンで焼いた焼いも】
焼いもの番号に合わせてオーブンで焼くだけで、ホクホク。こちらもすっかりヤミつきです。
SHARPさん、このたびはステキな家電、ありがとうございます。ものすごく活用していて、明らかに、生活が楽しく豊かになっています。自腹購入ですが、この場を借りて、お礼申し上げます。
難しいと思っていたことが簡単になると、楽しみの枠が大きくなって、日常が広がりますね。
令和のオーブンレンジ、まだまだ、料理の枠を外してくれるかもしれません。何とも、楽しみです。
