塩レモンは、モロッコでお馴染みの調味料。材料はレモンと塩だけ。シンプルで健康的ですね。
料理を、コクを持ちながら爽やかに仕上げてくれるので、さっぱりテイストに仕上げたい夏料理に大活躍します。
レモンのクエン酸は、お酢の役割をしますし、塩で漬けて熟成させますので、料理の時、塩レモンだけで塩は足さなくても十分。減塩にも効果的かもです。
夏バテ予防メニュー用に、おすすめです。
塩レモンの作り方
材料はいたってシンプルです。
材料（ 1リットル瓶での仕込み換算）
・レモン：4個(400ｇ～500ｇ）
・天然塩：50g～70g
【1】レモンをカットする
レモンをしっかり洗って、適当にカット。（くし形、輪切り等自由）。
【2】保存瓶に塩とレモンを入れる。
保存瓶に、塩とレモンを交互に瓶に入れます。
最後に塩をかぶせる感じで。
【3】寝かせる
フタを閉め、涼しい場所で保存します。
※夏は暑いので、冷蔵庫保管を推奨。
【4】馴染ませる
1日1回程度、瓶を振ってレモンと塩を馴染ませます。
漬けてから、1週間後はこんな感じ。レモンがしんなりしつつ塩と馴染んでいます。
※1ヵ月くらい～料理に使える感じです。
【動画】梅雨と夏を涼しく、健やかに。
塩レモンの作り方は動画でもご覧いただけます。
【タイトル】【50代一人暮らし】梅雨と夏を涼しく健やかに｜塩レモン・レモン酒・昨年の梅酒 ｜冷やし中華・シャリーチェ｜Vlog
▼動画中
1:40～ 塩レモンを作る
※YouTube 動画説明欄のチャプターから直接作り方のシーンに飛ぶことができます。
【用途】どんな料理に使える？
塩レモンは、どんな料理にも使えて、しかもヘルシー。ダイエット食の味付けにも重宝します。
- 肉料理
- 魚料理
- パスタソース
- サラダドレッシング
- ドリンク
- 他
